| 商品詳細 |
サイズ:約250×75×65mm 材質:TPR・ABS樹脂・シリコンゴム 重量:約150g ■「米とぎ3年、炊き8年」 一流の料理人が目指す米とぎが簡単に！ 一流の料理人が「米とぎ3年、炊き8年」と言うように、味つけでごまかせないご飯は、とぎと炊きが決め手です。 とぎとは、ただ「米を洗う」のではなく、料理の下ごしらえと同じくらい重要な作業。 お米を傷つけずに均一にとぎ上げる米とぎ棒と計算されたボウル形状により、一流料理人が目指すとぎを、どなたでも簡単に行えます。 ■研ぎ方で、炊き上がりのおいしさに差が出ます！ お米を傷つけない掌の柔らかさを再現！ 米の表面には糠やゴミが付いています。この糠やゴミをしっかりと取り除いてあげないと、風味の悪いご飯になってしまうのです。 精米技術が向上したため、あまり研がなくてもよいと聞きますが、最近その状況が少し変化してきています。 食の安全が問われるようになり、異物の混入を防ぐ目的から完全に密封された環境で精米が行われることが多くなってきました。その結果、穀温が非常に高くなってしまうため、表面が酸化した硬いお米になります。軽く研いだだけではこの酸化した表面部分が取り除けません。 |
